Axfood och nya livsmedel

Får det lov att vara lite hydrotermiskt behandlade produkter i form av exempelvis kulturgröt på matbordet?

Axfood håller på att ta fram sådana produkter som ger näringsrikare pasta, gröt, bröd med mera, och de kommer inom kort att nå butikshyllorna:

Läkaren Kerstin Fredlund – Davids mamma – kunde i sin avhandling vid Chalmers 2002 peka på fördelarna med hydrotermiskt behandlad mat. Men det är först på senare år som intresset tagit fart. 2024 serverades en omtalad kulturgröt på självaste Nobelmiddagen, där kornen var hydrotermiskt behandlade.

I år rullar Axfood ut sina första hydrotermiskt behandlade produkter i alla sina Hemköp, Willys och City Gross-butiker, i form av ett mellanmål riktat mot ungdomar. Planen är att släppa fler produkter som bygger på tekniken under året.

Läs mer i en artikel på SvD Näringsliv, varifrån citatet ovan är hämtat.

Jag undrar så smått om det här är något som skiljer Axfood från Ica – finansiering av forskning (via Axfoundation) och teknikutveckling inom livsmedelsområdet. Plus att Ica ju inte går att handla över börsen, men det är en annan sak. Hursomhelst håller jag lite extra koll på Axfood nu sedan jag börjat köpa lite aktier i bolaget.